为深入开展食品安全科普宣传，普及食品安全科学知识，促进师生及教职工建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全意识和预防、应对风险的能力，营造校园内浓厚的食品安全共治氛围，我校特开展“全国食品安全宣传周”主题宣传活动。
了解食品安全的定义
即“食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”；
认识到食品安全应覆盖从农田到餐桌的整个食物链的所有环节；
广义的食品安全包括由营养过剩或营养缺乏而导致的对人体健康的危害。
学校如何保障食品安全
为强化食品安全监督职责，防范重大食品安全事故的发生，严肃追究重大食品安全事故的责任，保障师生饮食安全和身体健康，根据国家、湖南省及长沙市相关文件精神和有关法律法规，结合学校实际，我校制定了长沙市金律艺术高级中学食堂及食品安全管理制度。
食品流通及储存：
了解食品原料、食品半成品、成品在流通过程中控制食品安全的环节和方法。
我校制定了食品贮存和库房管理制度、食品仓储良好行为规范、食品冷藏安全制度、食品冷藏（冻）良好行为规范、食品原料建议存储温度等规范，在严格要求食堂操作人员的行为的同时，进一步促使他们了解食品贮存保鲜的方法，保障食品品质。
食品安全与风险：
科学认识危害与风险的概念。
从风险和受益两个方面对食品中可能存在的危害因素进行科学分析和理解。
认识到食品安全没有零风险，而是在保证食品营养和最佳品质的同时，力求将风险降低到可接受的程度。
食品安全与健康：
理解任何物质的有毒有害特性与有益特性—样，都是与摄入量紧密联系在一起的，离开摄入量无法对其有害或者有益做出评价。建立对各类危害因素造成健康损害的量效关系认识，即摄入危害物质的量越大和时间越长，则健康损害的风险越高;正确认识超标和有害健康的关系，建立起对危害的科学认识。
食源性疾病：
了解食源性疾病的概念。知晓常见的食源性疾病种类以及预防措施，帮助师生形成良好行为习惯，避免食源性疾病的发生。
了解天然毒素的概念，了解常见食品中存在的天然毒素种类，了解随食品传播的病毒和寄生虫危害以及规避风险的相关措施。
了解食源性疾病是全世界范围内最大的食品安全问题。
食品安全视频及海报宣传
《食品安全科普宣传大纲（2022版）》指导原则中要求，食品安全科普宣传应注重普遍性、科学性和针对性。
我校充分利用各类宣传渠道，以视频、海报、宣传语、板报等形式，将食品安全知识深入到师生学习生活中去。坚持面向全校全社会普及食品安全知识，促进师生食品安全基本认知的形成，营造关注食品安全、参与食品安全保障的良好氛围；坚持内容的科学性，确保宣传普及的食品安全知识科学准确，加强解疑释惑，消除认识误区；突出针对性，根据学校师生教职工的受众特色，抓住食品安全热点问题，设计合适的科普宣传形式和内容，增强了科普宣传效果。
食堂操作流程图
我校依据《食品安全科普宣传大纲（2022版）》及学校实际，严格要求食堂操作流程，力求扎实做好学校食堂管理工作，进一步增强食堂从业人员的责任意识、安全意识和服务意识，提升食堂餐饮供应质量和服务水平，保证师生饮食安全。
食品安全知识宣传栏
我校专门开辟宣传栏板块，针对食品安全“是什么”“如何检验”“如何保障”“个人卫生”等方面进行科普，带动师生广泛关注食品安全知识及卫生知识，引导师生树立科学的消费观点，正确对待食品安全问题，提升对食品安全消费的信心。
知识竞答活动
我校启用问卷形式，组织了食品安全知识问答，增强了学生守法意识，提升学生安全防范意识和识假辨假能力，拓展了食品安全层面的知识。
食品安全督查实践活动
我校鼓励学生参与学校食堂管理与监督，开展学校食品安全督查实践活动，形成学生参与食堂、食品安全管理的常态，积极引导学生学法、知法、守法、用法。
此次食品安全宣传周活动，增强了全校师生对食品安全基本知识的了解，提高了对食品安全科学的认知：
了解可能危害食品安全的因素，理解食品安全风险的概念，科学认识食品安全；
明确食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题，增强对食源性疾病的关注；
形成对食品安全标准、食品添加剂的正确认识；了解转基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新资源食品等的基本概念及相关法规，形成科学消费、平衡膳食的理念。
开展食品安全宣传周有利于促进我校师生树立良好公共卫生观念和行为习惯，扎牢食品安全防线，提升对食品安全风险的防控能力，推动我校食品安全工作再上新台阶。
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